榨菜肉絲蛋花湯

基本介紹

• 中文名：榨菜肉絲蛋花湯
• 主要食材：榨菜，肉絲等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

材料

榨菜，肉絲，豌豆苗，雞蛋，高湯，水澱粉，胡椒粉，芝麻香油

做法

1、榨菜和豌豆苗分別用流動水清洗乾淨，榨菜切成絲；肉絲用少許鹽、澱粉、生薑粉醃製備用。

2、雞蛋打入碗中，攪打成蛋液待用。

3、鍋中倒入少許油加熱，倒入醃製好的肉絲翻炒至變色，放入榨菜絲翻炒片刻，加入適量水和高湯大火燒開。

4、將水澱粉加入湯中勾芡至稠，澆入蛋液煮製成蛋花，最後放入豌豆苗，調入適量鹽、胡椒粉和芝麻香油攪勻即可。