榨菜肉絲湯米粉

基本介紹

• 中文名：榨菜肉絲湯米粉
• 主要食材：瘦肉，榨菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
瘦肉	1000克
榨菜	1袋
米粉	100克
青菜	適量
濃湯寶	1個（豬骨濃湯）
大蒜	1粒
蔥	適量
香菜	適量
蚝油	10ml
鹽，糖	少許
油，香油	適量
料酒	少許

做法

1. 瘦肉切絲，加入鹽，糖和料酒醃10分鐘

2. 青菜洗乾淨，蔥，香菜洗乾淨，切小粒；大蒜去皮，切粒

3. 米粉用開水浸泡3分鐘至軟，沖冷水後，瀝乾水，備用

4. 起油鍋爆香蒜粒，放入肉絲炒至變色，再加入榨菜絲同炒，放蚝油和少許清水，炒勻後盛出

5. 鍋里放入清水，加入濃湯寶1個，大火煮開，攪拌至完全融化，再放入青菜和米粉，大火煮滾後，熄火

6. 將煮好米粉的盛入碗中，拌入炒好的榨菜肉絲，滴上香油，撒上蔥粒和香菜即可食用