榛蘑雞湯

榛蘑雞湯是一道由雞肉、榛蘑、冬粉等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：榛蘑雞湯
• 主要食材：雞肉等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

原料

雞肉500克，水發榛蘑200克，冬粉、醬油、色拉油、精鹽、味素、料酒、花椒粒、八角、蔥絲、薑絲和鮮湯各適量。

做法

1．將雞肉剁成3厘米左右的方塊，入沸水鍋內焯透，控淨水分。

2．炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，將蔥絲和薑絲炸香，投入雞塊炒出香味，加入醬油、精鹽、味素、料酒、花椒粒、八角和鮮湯燒沸，撇去浮沫，投入榛蘑和冬粉．用小火燉40～50分鐘，出鍋裝入湯碗即成。

特點

肉爛脫骨，味醇濃香，健脾強筋。