榆社洋槐蜜

榆社洋槐蜜，山西省晉中市榆社縣特產，全國農產品地理標誌。

洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，在榆社縣有著悠久的生產歷史，與當地獨特的地貌特徵，氣候、土質、溫度和特定環境因素有關，榆社氣候乾燥，日溫高、夜溫低，晝夜溫差大，而日溫高有利於洋槐光合速率提高，為植物生長提供充足物質，夜溫低可減少呼吸作用對有機物的消耗，使其營養成分大量積聚。同時還有利於於根的生長和細胞的分裂素合成，從而提高了整株洋槐的生長速率，所產的榆社洋槐蜜顏色淺、味鮮醇、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結晶。

2010年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“榆社洋槐蜜”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：榆社洋槐蜜
• 產地名稱：山西省晉中市榆社縣
• 品質特點：清澈透明，色澤鮮亮、清香可口
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1459號
• 批准時間：2010年09月13日

產品特點

品質特性

洋槐屬落葉喬木，喜光耐旱、適應性強、生長快，是世界上重要的速生樹種，垂直分布最高可達海拔2100米，近年來多以防護林、水土保持林、路邊觀賞樹種套用。而洋槐花清淡素雅、氣味芬芳，是珍貴的蜜粉資源，洋槐花含有豐富的蛋白質，脂肪，糖，維生素，礦物質，刀豆酸，黃酮類等。槐花可鮮食，炒菜，做餡，民間還以槐花製作藥膳，療理各種疑難雜症；槐花入肝徑，具有消炎抗菌，消水腫，抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化作用，還可預防中風。而洋槐蜜是槐花中的精品，所含營養成分非常豐富，榆社洋槐全部生長在山坡梁峁地帶，既沒有人為施用過化肥、農藥，又遠離城市、工廠，無任何污染，因此榆社洋槐蜜歷來被外地客商視為蜜中精品。

蜂蜜功效最早記載可追溯到漢代《神農本草經》，明代李時珍《本草綱目》，蜂蜜是蜜蜂釆集百花之精釀製而成的高檔食品和保健品，洋槐蜜具有護脾養胃、淸熱解毒、袪皺去斑、養顏正氣、清脂降壓、舒張血管、安神靜心之功效，是我國出囗創匯的上等蜂蜜。榆社洋槐蜜因氣候特徵、區域位置影響，除具有上述功效外其顏色口味，營養成份均優於國內同類產品，顏色為水白色或乳白色，是蜂蜜專著記載的最正宗色氣，而其它地方同類產品均為琥珀色或深琥珀色；榆社洋槐蜜口味鮮潔，甜而不膩，有洋槐花特有的香味，而它地方的同類產品，口味甜膩，沒有洋槐味；榆社洋槐蜜波美度平均41度以上，其它地方的大部分在40度以下；榆社洋槐蜜氷分含量為17—18%，而其它地方的大都高於20%；榆社洋槐蜜還原糖含量達72%以上，而其他地方同類產品大都在65%以下；菌群含量國家規定1000以下，榆社洋槐蜜在10以下，基本上是無菌產品，而其它地方同類產品菌落含量大都在幾百以上，榆社洋槐蜜理化指標見《農業部天津乳品檢測報告》，榆社洋槐蜜憑藉100%純天然，綠色化，純度高，品質好。

榆社洋槐蜜

外在感官

榆社洋槐蜜常溫下呈水白色、流體狀，清澈透明，半結晶、結晶後為乳白狀，色澤鮮亮、別具一格、口感甜潤、清香可口、有洋槐花淡雅香味。

內在品質

經國家農業部檢測中心檢測，榆社洋槐蜜還原糖≥72.6%，高於國家強制性理化要求60%≥規定，水分含量18%，低於國家強制性理化要求≤20%規定；酸度（1摩爾/升氫氧化鈉毫升/千克）7低於國家強制性理化要求≤40的規定；蔗糖含量（克/100克）4.7，低於國家強制性理化要求≤5的規定；羥甲基糠醛毫克/千克）16.1，低於國家推薦性理化要求≤40的規定；澱粉酶活性（1%澱粉溶液）/[毫升/（小時·克）]5.5，高於國家推薦性理化要求≥4的規定。菌落數<10，大大低於國家標準≤1000以下。100克蜂蜜含維生素740微克，胺基酸含量達0.8%，礦物質含量占總量的0.8%。

產地環境

地理位置

榆社縣地處太行山西麓，位於山西省晉中市東南部，東與左權、和順相鄰，南與武鄉、沁縣接壤，西與太谷、祁縣相依，北與榆次毗鄰。這裡是海河支流漳河的發源地。榆社洋槐蜜產地範圍幾乎遍及全縣，轄四鎮五鄉182個自然村，東到箕城鎮紅崖頭，西到河峪鄉霧雲山，南到郝北鎮吳家莊，北到社城鎮大牛村，地理坐標為東經112°8'—113°12'，北緯36°51'—37°24'。

土壤地貌

榆社縣屬典型的土石山區，91%的地形為丘陵山地，河谷平川僅占9%，西北高，東南低，四面環山，海拔中部在1000—2000米之間，基本地形為山地褐土，草甸土兩種類型，褐土面積最大達239.8萬畝，占94%，分布於丘陵山區。其土壤pH值為7.1—8.3，呈弱鹼性，土壤深厚，有機質、微量元素、養分較高，非常適宜洋槐生長。

水文情況

榆社縣水資源比較豐富，水資源總量1.42億立方米，可利用水資源7800萬立方米，可利用地表水資源6700萬立方米，可利用地下水資源6700萬立方米，全縣徑流量1.72億立方米。水資源充足，對洋槐生長非常有利。

氣候情況

榆社縣屬暖溫帶大陸性季風氣候，春季多風少雨，素有十年九春寒之說，夏季雨量集中，年均氣溫8.8°C，季度溫差、晝夜溫差較大，境內光照充足，年均日照2605小時，全年太陽總輻射量254.74千卡/平方厘米，≥0°C有效積溫3703°C，≥10°C有效積溫160°C，無霜期130—178天，年均降水量560毫米，年均蒸發量1692毫米。獨特的氣候條件，促進了洋槐的發育成長，為榆社洋槐蜜的生產提供了理想的自然基礎。

榆社洋槐蜜

歷史淵源

商朝時榆社是商紂王叔父太師其子的城邑，名箕城。據縣誌記臷，當時揄社四周梁峁連綿，古樹參天，鬱鬱蔥蔥、遮天蔽日，其中就有洋槐，先民們不僅在這裡勞作，還學會養蜂采蜜，殷墟中出土的甲骨文中就有“蜂”、“蜜”二字，“太師獻蜜”典故就發生在這一時期。相傳公元前1067年春夏之交，箕子在古榆州遊獵（榆社當時叫榆州），路過紫金山下，遠見一老者赤膊勞作，一行人甚感詫異，進前一看，老者彎腰曲臂，兩手握著塊黑東西使勁擠，水白色漿液呈線條狀緩緩流入陶盆（最原始取蜜），老者告訴箕子，這是從洋槐樹上取下的東西，把它掰成小塊，才能擠出稠水，非常好吃，箕子當即用手從陶盆里蘸上放入囗中，頓覺清香甜潤、神清氣爽，箕子認為這是上天賜予人間的仙漿，於是以許多獵物換取了半陶盆甜液（當時不知道叫蜂蜜），馬上回朝獻給紂王，並詳細說眀來歷，紂王雖然每天享用山珍海味，但這一甜美食物還是第一次吃到，隨之告訴其叔父，這叫蜂蜜，以前吃過，但沒有榆州這種蜜清澈透明，色鮮味美，這真是人間神液啊！既然從洋槐樹上取得，乾脆叫“榆州洋槐蜜吧下次別忘了再換些回來”，至此榆社洋槐蜜就成為歷代皇宮貢品。

2003年，榆社縣養蜂人聯合成立了榆社縣第一個農民專業技術組織養蜂協會。

2006年3月，榆社縣“然晶蜂業開發合作社”成立。

生產情況

2010年，榆社縣洋槐種植面積20萬畝，養蜂戶達到200多戶，蜂箱總數2600餘箱，年產榆社洋槐蜜500噸。

榆社洋槐蜜

產品榮譽

2007年，榆社洋槐蜜獲山西省十佳特色品牌產品。

2008年，榆社洋槐蜜通過國家QS認證，並申報囯家有機食品認證。

2009年3月，榆社洋槐蜜獲山西省特色農產品。

2010年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“榆社洋槐蜜”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

榆社縣箕城鎮、雲竹鎮、郝北鎮、社城鎮、河峪鄉、北寨鄉、西馬鄉、蘭峪鄉、講堂鄉等四鎮五鄉182個自然村。東經112°08'—113°12'，北緯36°51'—37°24'。

質量技術要求

1、有機蜜源區選擇

離縣城10千米以上的溝坡大山，且刺槐分布面積廣，可以滿足蜜蜂采蜜的區域，本縣確定了七個區域，分別是雲竹湖海金山，講堂鄉楊家腦、河峪鄉悟雲山、社城鎮石源山、箕城鎮黑神山、雲竹鎮和平寧家溝山、郝北鎮東方山。

2、有機蜜源區管理。

嚴禁非有機養蜂戶進入區域放蜂，從源頭上切斷外來病源侵入渠道，嚴禁采蜜區周圍三公里範圍施用農藥、化肥。保證榆社洋槐蜜源區不受任何污染。

3、原蜜採收要規範，符合標準。

規定所有蜂農必須在早上收蜜搖蜜，採收人員、採收工具、包裝容器要滅菌消毒，整個收穫過程須符合GB18796—2005蜂蜜食品衛生要求。

4、運輸入庫要符合規範要求。

外觀標準必須符合榆社洋槐蜜規定標準、顏色為水白色，氣味芬芳，無雜質、清澈透明，波美儀測量達41度以上，入庫化驗數據符合GB18796—2005強制性理化要求標準。

5、生產技術標準。

加工以過濾為主，一般經粗濾、細濾、精濾三個工段在全封閉下一次性完成，然後進入灌裝車間進行灌裝、包裝。灌裝車間為無菌車間，工作人員入內需先更衣、洗手、經風淋門滅菌消毒，灌裝車間實行封閉式生產，所有進入車間的裝蜜罐，滅菌後的玻璃瓶必須從專門設計的通道傳遞，實行人、物嚴格分流。

6、生產記錄要求。

詳細記錄操作加工日期，設備清洗人，操作人員，加工量、加工人員、成品數量、檢測結果、原蜜來源單位或蜂農，建立質量跟蹤追溯制度。