極品大王蛇

是以蛇肉為主要食材的食物。有增強腦細胞活力的谷氨酸，是腦力勞動者的良好補品。

基本介紹

• 中文名：極品大王蛇
• 主要食材：大王蛇1000克
• 輔料：姜
• 調料：生薑20克、青椒50克、小蔥10克

主料

大王蛇1000克

輔料

姜

調料

生薑20克、青椒50克、小蔥10克、紅酒10克、辣妹醬5克、香辣醬2克、乾辣椒3克、辣鮮露3克、雞粉2克、味素2克、十三香2克、色拉油20克、生抽2克、生粉2克。

做法

1、將大王蛇初加工、不去皮、剁成5寸長段待用。 2、生薑去皮、切成片、小蔥切段待用。 3、炒鍋滑油、留底油、放薑片炸香至金黃色，加入乾辣椒、青椒、炒香、放蛇段、紅酒、炒香、加入小蔥、辣妹醬、香辣醬、辣鮮露、雞粉、味素、十三香、生抽、放入純淨水1500克、燒開，倒入高壓鍋內、壓12分鐘。 4、從高壓鍋內取出蛇段、原湯待用。 5、炒鍋洗淨、倒入蛇和原湯燒制湯自然乾勾少許芡起鍋裝盤、點綴即成。

特點

上桌大氣、按位上、香味撲鼻、入口香辣、回味悠長。蛇肉含人體必需的多種胺基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸、是腦力勞動者的良好補品。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。