楓香鎮包穀酒

楓香鎮包穀酒，顧名思義是使用純正玉米釀造的酒，使用貴州產的根霉一起發酵，秉承遵義縣楓香酒廠楓榕牌楓榕窖酒的技藝生產的純糧包穀酒。

基本介紹

• 藥品名稱：楓香鎮包穀酒
• 是否處方藥：非處方藥
• 運動員慎用：非慎用
• 是否納入醫保：未納入

生產流程為： 1 將玉米泡軟，然後經過煮、蒸熟。

2 將經過煮、蒸熟後的玉米粒晾涼後加入酒麴拌勻。冷至適當溫度，入箱進行初次發酵。

3 玉米粒發酵至有酒香且成熟後與配糟（配糟即是已經蒸餾後剩下的酒糟）混合均勻，冷至適當溫度，入窖進行二次發酵。

4 將進行了二次發酵的玉米進行蒸餾，就可產出蒸餾酒。

因各地方的地理環境不盡相同，故包穀酒的生產流程也不盡相同。

位於楓香鎮楓勝街 18號（上場水井對面）的徐氏包穀酒，距今已有18年歷史，因規模及產量有限，銷售範圍只在金沙縣，仁懷市，遵義市。其酒為純糧自釀包穀酒，酒香純正清冽，回味綿長。廣受消費者讚譽。是楓香鎮一大特色。其廠長更是當年遵義縣楓香酒廠的生產車間主任。楓香鎮包穀酒還是泡製藥酒，楊梅酒不可缺少的佳品。楊梅成熟季節，就更是供不應求。