基本介紹
- 中文名：楓糖漿玫瑰花麵包
- 主要原料：原味優乳酪，牛奶
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：有機酸，果糖
- 適宜人群：口味偏甜人群，注重容顏保養的女性品的適宜人群
- 工藝：烤
做法一,材料,做法,做法二,材料,做法,烹飪技巧,
做法一
材料
裝飾材料：楓糖漿 粗砂糖 防潮糖粉各少許
做法
1、【圖1-4】用後油法把麵團揉至擴展階段，進行基礎發酵至麵團的2.5倍大，完成發酵後取出麵團排氣，分割成33g/個，一共分成18個，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
2、【圖5-10】取兩個鬆弛好的麵團擀開直徑約8cm大小的圓形，再用刀把麵團對半割開，再把四個對半依次連線起來（如圖7），最後由上而下的捲起來成花型即可3、【圖11-15】把整形好的麵團放入模具中（三個為一行），進行第二次發酵至麵團的2倍大，發酵完成後，表面刷楓糖漿撒上粗砂糖。烤箱預熱，溫度為180度上下火，烤盤放入倒數第二層，時間約30分鐘，出爐後扣出模具撒少許防潮糖粉即可。
小貼士： 1、此麵團的濕度不易過大，太濕不易整形。
2、如果沒有原味優酪乳，也可以用原味優酪乳來替代，我試過味道也很不錯喔。
3、每個麵團連線部分可以刷少許清水，這樣速食麵團之間黏住，裝飾物中的糖粉也可以忽略。
4、烤箱的溫度和時間只能作為參考，具體的根據自家的烤箱來設定。
做法二
材料
用料
- 高筋麵粉310克
輔料
調料
做法
1.用後油法把麵團揉至擴展階段，進行基礎發酵至麵團的2.5倍大，完成發酵後取出麵團排氣，分割成33克/個，一共分成18個，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，取兩個鬆弛好的麵團擀開直徑約8厘米大小的圓形
2.用刀把麵團對半割開，再把四個對半依次連線起來(如圖7)，最後由上而下的捲起來成花型即可(如圖10)
3.把整形好的麵團放入模具中(三個為一行)，進行第二次發酵至麵團的2倍大，發酵完成後，表面刷楓糖漿撒上粗砂糖。烤箱預熱，溫度為180度上下火，烤盤放入倒數第二層，時間約30分鐘，出爐後扣出模具撒少許防潮糖粉即可
烹飪技巧
1、此麵團的濕度不易過大，太濕不易整形；
2、如果沒有原味優酪乳，也可以用原味優酪乳來替代，我試過味道也很不錯喔；
3、每個麵團連線部分可以刷少許清水，這樣速食麵團之間黏住，裝飾物中的糖粉也可以忽略；
