楊枝甘露慕斯蛋糕

用料

1. 先按照戚風步驟，做好一個8寸的戚風做底。
2. 將蛋糕底先切成方形（或者按照模具形狀），然後片出2片留用，厚度約50px（或根據個人喜好及模具大小）即可
3. 將其中一片放入方形模具做底，邊角如果有空隙需要塞滿喔（找一個盤子隔底以防有液體流出）
4. 將雀巢淡奶和牛奶隔熱水混合攪拌，並在此時加入吉利丁片直至溶解離火。
5. 加入君度酒，西米和芒果繼續攪拌均勻。
6. 將打發好的奶油分2次加入芒果西米混合物里，慢慢翻拌至均勻（注意不要太過大力以免消泡）
7. 將奶糊一半倒入模具中，再鋪上另外一塊蛋糕底，將最後的糊倒入。用刮刀將表面抹平。
8. 整形好的蛋糕放入冷凍層2-3小時。