楊恩(昆明理工大學生命科學與技術學院副教授、碩士生導師)

楊恩現任昆明理工大學生命科學與技術學院副教授、碩士生導師，主要從事食品微生物學領域的研究與教學工作。他於2003年、2006年分別獲得西南林業大學生物技術學士和林木遺傳育種碩士學位，2011年在中國科學院華南植物園獲植物學博士學位，期間赴加拿大農業部大西洋食品與園藝研究中心聯合培養。其研究方向涵蓋功能性食品微生物資源開發、微生物代謝產物機理及生物脫毒技術套用。

基本介紹

• 學位：植物學博士  
• 研究方向：功能性食品微生物發掘及套用  
• 教授課程：《基因工程》《生物檢測技術實驗》 
• 學術職務：研究生輔導員副教授、碩士生導師     
• 科研項目：國家自然科學基金地區項目 
• 國際經歷：加拿大聯合培養博士 

教育背景

1999年至2003年，在西南林業大學獲得生物技術理學學士學位；2003年至2006年，於同一院校獲林木遺傳育種農學碩士學位；2006年至2011年在中國科學院華南植物園攻讀植物學博士學位，並於2009年至2010年赴加拿大農業部大西洋食品與園藝研究中心完成聯合培養博士學習。

研究方向

1. 功能性食品微生物開發通過採集傳統發酵食品樣本建立益生菌菌種庫，篩選具有脫毒、抑菌功能的乳酸菌，運用於生物脫毒及果蔬采後保鮮技術開發。
2. 微生物代謝產物研究分離純化微生物次生代謝產物（如胞外多糖），解析其生物合成途徑及生理功能，構建基因工程菌以提高產物產量。
3. 代謝調控機理探究微生物脫毒與代謝調控分子機制，開發基於代謝工程的食品保鮮技術。

教學貢獻

2017年起參與《基因工程》慕課建設，該課程2018年上線學堂線上平台，2019年獲評雲南省一流課程，2020年被評為國際一流課程（A級）。作為研究生輔導員，2021年11月組織開展研究生安全教育主題班會，強化學術誠信與心理健康教育

學術成果

主持國家自然科學基金地區基金項目“植物乳桿菌胞外多糖生物合成機理研究”及雲南省科技計畫項目，發表多篇論文涉及乳酸菌功能特性、腸道微生物組與疾病關聯等領域。代表性研究包括最佳化乳酸菌胞外多糖發酵工藝、解析玉米抗病基因通路等。