椰香蛋包飯

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。

基本介紹

• 中文名：椰香蛋包飯
• 主料：豌豆洋蔥胡蘿蔔鮮蝦仁
• 輔料：白鬍椒粉鹽
• 製作難度：一般

主料

豌豆

洋蔥

胡蘿蔔

鮮蝦仁

雞蛋

輔料

白鬍椒粉

鹽

營養分析

對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1這裡有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦處理乾淨後切小丁，加一點點鹽和白鬍椒粉醃一下。

2三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉。

3把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯。