基本介紹
- 中文名：椰香玉米發糕
- 高筋麵粉：250g
- 玉米面：250g
- 酵母粉：10g
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
配料
10g酵母粉5g泡打粉適量糖1g以內鹽適量椰子粉適量椰蓉適量蜜餞
製作步驟
1、先將玉米面、麵粉、泡打粉3粉混合均勻，將酵母粉另外用溫水泡開靜置一會兒，為了讓酵母的活性啟發
2、將椰子粉也用溫水泡開，慢慢分次加入面分鐘和面，然後加入之前泡好的酵母水，一起和面，面要活到不稀也不硬，比正常做饅頭的面要稍軟一些，要手不粘碗也不粘就算是和好了
3、然後準備一個容器，表面刷上油，將麵團捏扁放入容器裡面，一般1/3厚就可以了
4、在鍋里加入熱水，70度左右，將容器放入熱水中，蓋上溫濕潤的紗布，進行發酵，需要發酵到容器變滿為止，發酵時間要看氣溫來決定呵呵
5、發酵完成！
6、撒上椰蓉，擺上草莓乾，這一步根據個人喜好，可做可不做，都無所謂，還可以加很多自己喜歡的材料都是可以的
7、一切準備完畢，冷水下鍋大火蒸30分鐘，關火悶5分鐘即可。
小貼士
蒸的過程中不可以開蓋，否則可能會蒸不發
