椰青海鮮飯

椰青海鮮飯是一款美味食譜，主要原料有嫩椰、鮮蝦和雞蛋等，營養豐富，椰香四溢。

基本介紹

• 中文名：椰青海鮮飯
• 主要食材：嫩椰，鮮蝦
• 輔料：雞蛋
• 價值：營養豐富

簡介

嫩椰（香港人稱椰青）是果皮尚呈綠色的未熟椰子，嫩椰的果汁無菌，屬於低熱量的飲品，味道清涼潤喉，只含少量二氧化碳，因此成為盛暑最佳飲料。

材料

嫩椰（香港人稱椰青)1個,白飯1碗,鮮蝦75克,雞蛋1個,青豆1湯匙

調味料

鹽1/4茶匙,胡椒粉、麻油各少許

做法

①嫩椰切去頂部，將汁倒出，嫩椰殼留用。
②鮮蝦去殼去腸洗淨，吸乾水分，加調味料拌勻，放入滾水中灼熟，瀝乾水分待用。
③雞蛋煲熟後去殼切片；青豆放入熱水中稍燙一下。
④下油1湯匙將白飯炒熱，加入鮮蝦、青豆以及1湯匙魚露炒勻，放入嫩椰內，再加入雞蛋片即成。