椰蓉湯丸

椰蓉湯丸是一道兼具傳統工藝與現代養生理念的湯品，以糯米粉、花生、粟粉為主料，被歸類為現代創新湯品。其口味香甜，具有滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的多重功效，是廣受歡迎的養生佳品。製作時需將花生炒香壓碎，與白芝麻、椰蓉、砂糖混合成餡；糯米粉混合粟粉加水揉成粉團，分切揉成小丸；最後用薑片煮水汆燙湯丸至浮起，撈出後撒上花生椰蓉餡料，可搭配草莓片食用。該甜品口感軟糯，餡料香脆，完美融合傳統製法與現代健康訴求。

基本介紹

• 中文名：椰蓉湯丸
• 口味：甜
• 主要食材：糯米粉，花生，粟粉
• 類型：甜點

材料：糯米粉250克，花生200克，粟粉1湯匙，白芝麻50克，椰蓉2湯匙，細砂糖4湯匙，姜2片。

做法：1、用高火約3分鐘將花生 火局香去衣 ，壓碎待用，白芝麻洗淨，瀝乾水份，放入爐內，用高火煮約2分鐘，取出攤凍，加入花生碎，椰蓉，砂糖拌勻待用。2、將糯米粉及粟粉放置一大碗內，徐徐加入清水，搓成軟度適中之粉團，取一小粒用手掌揉搓成小圓球狀。3、用盛器注入清水（以可浮起湯丸為準），加入薑片，用高火煮沸約5分鐘，再將湯丸分批放入，用高火煮3分鐘，至湯丸浮起為準，取出將湯丸置碟上，灑上花生，椰蓉及糖碎，碟旁可拌以士多啤梨片，即可食用。

註：1茶匙=5ml 1湯匙=15ml 1杯=236ml