椰蓉扭紋酥

椰蓉扭紋酥是以低粉、高粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椰蓉扭紋酥
• 分類：點心，酥
• 主要食材：低粉，高粉

用料

材料	用量
低粉	167克
高粉	125克
裹入用黃油	166克
糖	20克
黃油	20克
蛋液	20克
水	158克
椰蓉	50克
糖	40克
低粉	17克
吉士粉	3克
黃油	10克
蛋液	10克
水	適量

做法

1. 除了裹入用黃油外的材料全部混合成團

2. 將麵團鬆弛30分鐘

3. 把裹入用黃油整形成薄片備用

4. 將麵團擀成長方形面片，將薄片黃油放到面片中包好成又一個長方形

5. 想中間對摺，成4層後，用保鮮膜包起來放冰櫃冷藏一小時

6. 取出面片後擀開，再4折，反覆3次，擀成長方形面片備用

7. 椰蓉餡：將所有材料混合，加入適量水使其粘滑就可以了