椰絲燕麥棒

原料

A、餅皮：低粉120g、黃油60g、植物油25g、細砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麥片20g、黑芝麻1T。

B、內餡：椰絲35g、低粉5g、花生牛軋糖70g。

製作方法

1、黃油室溫軟化後，加入植物油和細砂糖，用電動打蛋器攪打均勻；

2、分次加入全蛋液，繼續快速打發，至均勻奶油糊狀；

3、低粉過兩遍篩，再篩入奶油糊；

4、加入速食燕麥片；

5、加入黑芝麻；

6、用手抓成均勻麵團；

7、將麵團鋪在7寸方形慕絲圈中，用手攤平並壓實，烤箱170度預熱，放入餅皮，烤20分鐘，取出待用；

8、 等待餅皮烤制的過程中可以製作內餡，將牛軋糖放入碗中，用微波爐加熱至溶化；

9、倒入椰絲；

10、用湯勺儘量攪拌均勻；

11、將內餡舀在烤好的餅皮上，用蘸過水的湯勺背面慢慢推勻、壓平；

12、烤箱170度預熱，烤20分鐘左右，取出放涼後切塊即可。