椰絲小餅

配料：低筋麵粉80克，粘米粉10克，椰絲20克，黃油90克，雞蛋1大勺，糖粉50克

基本介紹

• 中文名：椰絲小餅
• 主要原料：麵粉，米粉，黃油，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，糖類
• 副作用：無
• 儲藏方法：低溫乾燥

材料

烘焙：烤箱中層，上下火190度，約8分鐘，至表面金黃色

椰絲小餅

製作過程

1、黃油軟化以後，倒入糖粉，用打蛋器打發。

2、打到黃油體積膨鬆，顏色變淺，呈輕盈的狀態就可以了。

3、加入1大勺打散的雞蛋。

4、繼續用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。

5、低筋麵粉、粘米粉混合過篩，再倒入椰絲混合均勻。把混合的麵粉倒入打發好的黃油里。

6、用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅乾麵糊。

7、把麵糊倒入裱花袋，用中號圓孔裱花嘴在烤盤上擠出小圓形麵糊(每個約重5克)。

8、將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤焙8分鐘左右，到餅乾表面金黃色即可

貼士

1。烤制小餅乾，需要根據餅乾大小厚薄來自行調整烤制時間，一般看到餅乾表面微微上色即可。烤制中途不要離開，需要時常觀察烤箱內情況，因為餅乾體積小，一不留神烤過頭就焦了。

2。粘米粉是秈米磨成的粉，又稱大米粉，是所有米類磨成的粉里粘性最低的一種。在配方里適當的添入粘米粉，可以改善麵團的結構，是讓餅乾的口感更加鬆脆的秘訣。