椰子粉鬆餅

基本介紹

• 中文名：椰子粉鬆餅
• 主要食材：1a 椰子粉 coconut flour，1b 雞蛋
• 分類：早餐，paleo，餅，蛋糕

用料

材料	用量
1a 椰子粉 coconut flour	2Table spoon
1b 雞蛋	2
2a Alka Seltzer gold	2 片（換成泡打粉半勺）
3a 木糖醇 (糖)	隨意
4a 肉桂粉	半勺（可不加）
5a psyllium husk	半勺（可不加）
c 椰子油 coconut oil	少量
2b 水(牛奶)	半杯
冷凍藍莓	少量

做法

1. 乾料A：1a, 2a, 3a, 4a, 5a混合到一起，其中2a要先粉碎成末，拌勻濕料B：1b, 2b混合到一起，攪打均勻
2. 平底鍋，放一點點椰子油，中火燒熱
3. 乾料A和濕料B混合，攪拌，冒泡正旺的時候，用勺子挖進鍋， 一勺就是一個餅。小火到中火。
4. 餅的上面差不多結起來（大概5，6分鐘）後，用大平鏟子猛地鏟起，翻面。餅很柔弱，輕一點，必要時用手指幫助。
5. 再過個5，6分鐘檢查下另一面也幹了，沒有明顯的濕的部分，就可以出鍋了。
6. 果醬：冷凍藍莓加開水，軟化後用叉子擠碎，可加一點psyllium husk增稠。澆在鬆餅上就好。