椰子竹絲雞湯是以竹絲雞、老椰子為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:椰子竹絲雞湯
- 分類:湯羹
- 主要食材:竹絲雞,老椰子
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
竹絲雞 | 一隻 |
老椰子 | 一個 |
玉竹 | - |
黑豆 | 適量 |
姜 | 三片 |
紅棗 | 三顆 |
做法
1. 竹絲雞去雞皮和頭尾等及髒物,斬件,冷水入鍋放薑片焯水,再洗淨備用 |
2. 椰子頂端用小刀開一口,先倒出清潤椰子水備用;餘下的椰子用硬物砸開殼並取椰子肉,去皮切小塊備用 |
3. 玉竹和黑豆清洗乾淨,黑豆免炒,紅棗去核防燥火,備用 |
4. 適量清水約2.5L煮開,放入所有材料(椰子水除外),慢火煲約1.5個小時 |
5. 此時加入椰子水(湯好之前約10分鐘放即可,太早影響口味),重新煮開後,調入適量海鹽即可享用 |