椪風小排

椪風小排是一道菜品，主料是豬小排等，配料是冰糖少許等。

基本介紹

• 中文名：椪風小排
• 主要食材：豬小排
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料：豬小排500克、冰糖少許、油1大匙、酒1小匙、水1杯、膨風茶（白毫烏龍茶）熱茶湯15杯、醬油露1大匙

做法：

1．豬小排洗淨，剁成約3厘米之小段。2．炒菜鍋內加油燒熱，放入豬小排及糖，用中火翻炒數下，酒自鍋邊淋下，加醬油露並加l杯水炒勻。

3．加蓋，用中小火煮10分鐘，改小火燒煮20分鐘，再加入現泡的熱茶湯翻炒數下，即熄火，再燜10分鐘即可食用。