椒麻豬肝

椒麻豬肝是一道簡單的家常菜，主料是豬肝300克、大蔥20克,姜20克。

基本介紹

• 中文名：椒麻豬肝
• 分類：家常菜
• 口味：椒麻味
• 主要食材：豬肝

基本資料

菜系及功效：私家菜 肝調養食譜 圍孕期食譜 明目食譜 貧血食譜

口味：椒麻味 工藝：鹵

製作材料

主料：豬肝300克

輔料：大蔥20克,姜20克

調料：香油5克,鹽10克,八角1克,花椒3克,醋3克,白砂糖5克,江米酒5克

製作步驟

1.蔥洗淨切段；姜洗淨切片。

2.鍋中倒入適量的水燒開，放入豬肝氽燙後撈出。

3.把蔥段、薑片一起放入鍋中，再加入滷料（鹽10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮開。

4.放進氽燙過的豬肝，用小火煮10分鐘後撈出，瀝乾.

5.豬肝切片，放在盤子中，淋上香油就可以了。