椒鹽雞翅

椒鹽雞翅，是一道經典的家常小吃，使用雞中翅醃製而成，味道鮮美，操作簡單，輔料為花椒、花雕酒、粗鹽、雞精等。

基本介紹

• 中文名：椒鹽雞翅
• 原料：雞中翅
• 調料：花椒、花雕酒、粗鹽、雞精
• 製作難度：簡單
• 風味：微辣

做法一

食材準備

雞翅3隻，芫茜（香菜）少許，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒鹽少許，薑汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。

做法步驟

（1）從雞翅的關節處切開。

（2）雞肉放碗中，加鹽混勻醃30-60分鐘。

（3）把(2)洗淨，用布擦乾，加生抽醃入味。

（4）把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態。

（5）把醃入味的雞肉放入(4)中，沾取(4)用作裹衣。

（6）炸油加熱至高溫，一一放入(5)，表面稍微凝固後，轉用小火炸3分鐘，再以大火炸1-2分鐘，把表面炸酥。 裝盤即可.

做法二

食材準備

雞中翅、花椒、花雕酒、粗鹽、雞精

做法步驟

1、鍋燒熱，粗鹽跟花椒放鍋內，小火不斷翻炒，炒出花椒香味，至鹽發黃時關火（鹽與花椒比例2：1左右）

2、雞翅洗淨，用廚房紙巾吸下水分，表面切兩刀，以便入味

3、將炒好的花椒鹽剩熱搓在雞翅上，倒入一勺花雕酒，醃製2小時以上

4、入鍋蒸20分鐘即可

做法三

食材準備

雞中翅或雞翅根，花椒，姜，蔥，鹽，料酒

做法步驟

1.首先把花椒和鹽放在鍋里炒,等花椒有香味了，鹽也變成的黃色，趁熱把花椒鹽塗在雞翅膀上。

2.然後放一些酒一塊醃，一點點就可以。

3.醃一天，放點姜，蔥蒸熟就可以了,蒸的過程中可以把油空出來。