椒爆牛心頂

椒爆牛心頂主要原料是牛心頂、紅辣椒、青辣椒。

基本介紹

• 中文名：椒爆牛心頂
• 主要食材：牛心頂
• 輔料：紅辣椒、青辣椒、生薑、澱粉
• 調料：食用油，香油，豆瓣醬，精鹽

材料

牛心頂250克，紅辣椒1個，青辣椒1個，生薑1小塊，澱粉適量，

調料

食用油30克，香油1小匙，豆瓣醬3小匙，精鹽1小匙，味素1/2小匙，

做法

1.牛心頂去淨油後洗淨切厚片，辣椒、姜洗淨切片，

2.往鍋內加水，水燒開後，下入切好的牛心頂，燙去異味倒出，瀝水，

3.往鍋里放油，放入姜、豆瓣醬、辣椒爆香，再投入牛心頂片，用大火爆炒片刻，調入鹽、味素炒至入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

特點

鮮辣脆爽，美味下酒。

小貼士

用大火炒可使得牛心頂更加脆嫩爽口。