椒油拌油菜

椒油拌油菜以油菜為主製作的一道可口冷盤，其特點是鮮綠脆嫩，鹹香適口，椒油味濃，味道鮮美。由於製作簡單，成本抵，所以被我國人民喜歡。還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。

基本介紹

• 中文名：椒油拌油菜
• 分類：冷盤
• 主要食材：油菜
• 功效：促血液循環、散血消腫

製作材料

主料：油菜800克

調料：鹽5克,辣椒油20克,姜3克,大蔥5克

特色

鮮綠脆嫩。

製作方法

油菜去葉根洗淨，切成4厘米長的段，放在開水中焯熟，撈出瀝乾，放入精鹽，撒上蔥絲、薑末，把椒油加熱熗入即可。

材料營養

油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜中含多種營養素，所含的維生素C豐富。在網路上也作為“有才”的同義詞。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。