棗香羊，又稱河北阜平棗香羊，是太行山山羊的一個亞種，產自河北省保定市阜平縣。秋季野生大棗成熟落地，羊每天進山採食，每年吃落地大棗四五十斤，羊肉味道鮮美獨特，因此得名棗香羊。
基本介紹
- 中文名：棗香羊
- 別名：河北阜平棗香羊
一、棗香羊的原種特徵
棗香羊
棗香羊的種沒有人工雜交痕跡。看看這羊的典型體貌特徵：
體型：較大，腿高，臉窄。
鬍鬚：公羊和母羊都長鬍須。
羊角：片狀扭轉。
耳朵：小、前伸、支楞、不下搭。
羊毛：有絨有毛，毛長絨短細，二者容易區分選出。
毛色：黑色羊，黑白、黑灰、黑棕相間；白色羊，基本為全白色。
尾巴：短小，上翹。
長成時間：春夏生，800天即兩年後秋冬長成，長到80斤。長成時間為天定，在各種肉用羊中時間最長。此時羊剛到青年期，肉質最鮮美。普通舍養羊長成約200天，重100斤。
出肉率：30%～33%。普通舍養羊為45%～50%，多出的是脂肪和水。
棗香羊
二、原生態生存方式
棗香羊沒有羊舍，山坡上的羊圈，只是一個很簡單的圍欄，跟幾百年前一樣。圍欄中沒有人工餵料用的料槽、水管，晚上，羊回到這裡露天歇宿。
這是它們最好的生存方式，要是給它們遮風擋雨，它們的抵抗力就不能被大自然激發完善，反而活不好。
棗香羊——河北阜平又一渾然天成的精華
河北省阜平縣有兩樣渾然天成的精華，一是天生橋瀑布景區，想必不少人讚嘆著遊覽過；另一個則是少有人知道的阜平棗香羊。
阜平棗香羊，是現在的人們推廣當地所產太行山山羊亞種時，為這種羊起的一個能體現出羊本身和地域特點的名字。
阜平縣是著名的大棗產區，連綿群山中有無數片棗林，每年八月至十月，棗林地上落滿大棗，羊到這裡來吃，一天五六十個，約合一斤，兩月下來，吃近四五十斤鮮棗。
除了鮮棗，每年夏天棗香羊還能在杏樹林、李樹林裡吃上十幾斤的鮮杏鮮李。另外，粉色的、紫色的牽牛花等多種花，也是棗香羊每年從春到秋喜愛的零食。
棗香羊
有意思的是，棗香羊很挑食，對於它的主要食料——鮮草，它只挑吃草的嫩尖部分，粗枝大葉堅決不吃。一塊草地上的嫩尖只夠它連吃兩天，如果第三天還來，它拒食，非得去下一塊草地。過幾天草又長出嫩尖，再來，它才吃。
因此，為了吃飽草嫩尖，它每天要翻山30公里，在800天生長期里，約走24000公里，吃近3噸的100多種嫩草。所以，棗香羊的每一斤充分運動的肉中浸滿了約200斤花芽棗果的天籟之香，就是嚼上一百下，各種香味仍源源不斷從肉絲釋放。
棗香羊仍保持著幾千年前的原種品性，長成需兩年多約800天，體重約80斤，淨腔後連骨帶肉30斤。棗香羊可不是那種適合人工雜交培育的羊，它的嘴巴太刁，不耐粗飼，出肉率低、吃得草嫩尖真多而長得肉真不多，專業術語叫飼料轉化率低，問題是它還拒吃人工配合飼料，所以這種好有個性的羊，難以人工雜交舍養成功，只能由上天準備好一切來養育它。
棗香羊
阜平縣段太行山就是上天為它準備的一切，這裡氣候四季分明，既有風和日麗，也有嚴寒酷暑；這裡物產豐富，花芽棗果滿山滿坡。很難得的是，阜平縣的大山里因為缺乏礦產資源， 幾千年前堯舜禹時期就存在的原生態清山綠水，竟然就在當今的工業化時代，原樣地保留了下來。
再加上棗香羊吃的精、運動多、原種、長得慢，上天打造一份精華好肉的條件幾乎全聚於棗香羊一身，所以， 天理天然的理所當然，棗香羊的每一絲肉都非常的美味，還非常的乾淨，從裡到外透著天造好肉的那種純粹。估計出生在現河北順平縣伊祁山的堯，沒少吃這個羊，之後成就一番大業；70年前八路軍120師總部設於阜平，也最終打敗了日本侵略者。
棗香羊，一切還是以上天創造出的原樣生長在阜平，環境還是幾千年前的環境，體貌還是幾千年前的體貌，味道還是幾千年前的味道，所以說它是現時代河北省阜平縣的又一渾然天成的精華。
