棕櫚基

一種樹，可以用來煉油，及工業用途

基本介紹

• 中文名：棕櫚基
• 外文名：palmityl
• 產地：非洲西部
• 拼音：zōng lǘ jī

產品知識

棕櫚原產於非洲西部，經過考證，棕櫚產品被人類食用的歷史超過5000年。現經過改良的棕櫚產品已經廣泛地在熱帶地區的非洲、拉丁美洲和東南亞種植。目前，馬來西亞是世界上最大的棕櫚產品的出產國和出口國，其產量約占全世界總產量的一半，出口量約占全世界的70%。在中國，棕櫚油被廣泛地運用於餐飲、食品加工、化工等領域，並隨著棕櫚油優異的物理化學特性和良好的經濟性被越來越多的人們所認識，棕櫚油在中國市場已成為一項規模龐大、極有吸引力的的生意，而"中國概念"業已成為影響國際棕櫚油市場的重要因素。

棕櫚基

棕櫚果生長在棕櫚樹的大果串上，每個果串大約有棕櫚果2000多個。人們通過水煮、碾碎、榨取的過程，可以從棕櫚果肉中獲得毛棕櫚油（CPO）和棕櫚粕（PE）；同時在碾碎的過程中，棕櫚的種子（即棕櫚仁）被分離出來，再經過碾碎和去掉外殼，剩下的果仁經過榨取得到毛棕櫚仁油（CPKO）和棕櫚仁粕（PKE）。以上所有的這些產品，均被有效的套用於食品、化工、農業等廣泛領域。可以說，棕櫚是一種很好的經濟類植物。

經過上述初級階段的榨取後，毛棕櫚油和毛棕櫚仁油被送到精煉廠精煉，經過去除游離脂肪酸、天然色素、氣味後，成為色拉級的油脂--精煉棕櫚油（RBDPO）及棕櫚仁色拉油（RBDPKO），經過精煉的棕櫚油在液態下接近於無色透明，在固態下近白色，其熔點在33度。

此外，根據不同用戶的需求，棕櫚油還可以經過進一步的分餾、處理，形成棕油酸（PFAD）、棕櫚液油（PALMOLEIN，簡稱OLEAN或OL，熔點為24度以下）、棕櫚硬脂（PALMSTEARINE，簡稱STEARINE或ST，熔點為44度以上）。

棕櫚油是天然油脂大家族的重要一員，能替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰油、豬油和牛油等。由於棕櫚油與各種油脂的相互關係，棕櫚油的價格與其他油脂之間存在一定的互動性，因此要研究棕櫚油市場，也要隨時關注其他油脂的市場變化情況。

產品用途

棕櫚油在世界上被廣泛用於餐飲業、食品製造業及油脂化工業。

在餐飲業，最通常用的是棕櫚液油（PALMOLEIN，在中國也稱之為"食用棕櫚油"）。其卓越的天然抗氧化性能使其在烹調食物、特別是煎炸食物時表現出很好的"耐炸性"，另外棕櫚液油和其他食用油脂相比成本更低，因此對於喜歡高溫烹調的中國餐飲業而言，棕櫚液油實際上是一種很適合的選擇。

在食品加工業，棕櫚油因其極富優勢的的物理特性和化學構成，成為食品行業製造速食麵、餅乾、糕點、奶油及朱古力類食品的首選油脂。

在油脂化工業的套用更為廣泛：利用棕櫚硬脂（PALMSTEARINE，在中國也稱之為"工業棕櫚油"）所富含的C16、C18碳酸及棕仁油所富含的C12製造工業用脂肪酸，用棕仁油、棕櫚油製造甲基酯、甘油、肥皂等等。油脂化工是工業中的基礎工業，其產品被廣泛套用於日化、塑膠、橡膠、塗料、建材、醫藥、紡織、軍工、冶金、礦產等領域，由於其套用廣泛，因此素有"工業味素"之稱。在歐美等工業已開發國家，來自油脂化工業的需求是棕櫚油進口的主要因素，可以預料，隨著中國工業的迅猛發展，棕櫚產品在油脂化工業的需求將不斷擴大。

棕櫚仁粕（PKE）則是良好的牲畜飼料，由於其擁有高含量的粗蛋白和粗脂肪，因此成為飼養牛羊等牲畜的上選飼料。