原料： （制15個）
糯米400克、白糖200克、粘米600克、芝麻50克、綿菜（
白蒿）300克、花生100克、桐子葉15張、酸辣椒50克、精鹽5克、熟豬油50克
製作：
一、將
糯米、粘米分別淘洗淨，用溫水浸泡後，舂成
米粉，過細篩後，混合拌勻。
二、淨綿菜擇洗淨，去苦水後切成細末，入鍋煮沸，再倒入1/3的
米粉與綿菜攪拌，稱為擰芡。再把全熟的芡鏟入剩餘的2/3
米粉中，以滾雪球的辦法，慢慢將粘芡揉搓，再分成每份重120克的坯料。
三、將芝麻、花生分別炒香，碾成末，
酸辣椒切成小粒，加上白糖、熟豬油（25克）拌勻，再回鍋用熟豬油（25克）拌炒後加精鹽，拌炒勻成白糖、芝麻餡。
四、取坯料，逐個包入餡料30克，包好後用桐子葉包起，上籠蒸60分鐘即成，
五、餡料除白糖芝麻餡外，還可用
臘肉餡，洗沙餡。
臘肉餡選半肥半瘦的臘肉蒸熟，去皮切成顆粒，加切細的鹽菜而成。洗沙餡用
綠豆煮爛，濾沙去渣，再用熟豬油、
紅糖、白糖炒制而成。
