梳夫厘蛋糕卷是一款製作難度為普通的菜品，製作原料主要有低筋粉300克、粟粉50克、雞蛋20隻、細砂糖350克等。
基本介紹
- 中文名：梳夫厘蛋糕卷
- 原料：低筋粉、粟粉、雞蛋等
- 方法：原料加工成蛋糕麵糊等
- 特點：入口軟滑，表面有凹凸感
原料：,製作方法：,特點：,
原料：
低筋粉300克、粟粉50克、雞蛋20隻、細砂糖350克、淡奶100克、水50克、色拉油100克、塔塔粉、泡打粉、鹽適量。
製作方法：
1．根據“戚風瑞士卷”的製作方法將抗訴原料加工成蛋糕麵糊備用。
2．烤盤內涮少量的油，鋪上一層紙，然後倒入麵糊（留出一少部分），用手抹平。然後將剩下的麵糊裝入裱花袋，呈斜45度角擠在抹平的麵糊上面。
3．烤箱上火調至180度，下火160度，烤至表面金黃色出爐。
4．將烤好的蛋糕脫模冷卻。找一張結實的乾淨紙墊在案板上，然後將蛋糕坯反扣在紙上（底朝上，面朝下），並抹上奶油。
5、找一個長一點的擀麵棍捲住紙然後向反方向卷，卷好後將紙從擀麵棍上退出，並把卷好的蛋糕坯裹住、裹緊。
6、放一段時間即可裁去紙，用蛋糕鋸齒刀切成小塊並在表面撒上適量的糖粉即可食用。
特點：
入口軟滑，表面有凹凸感，具有淡奶的香味。
