梭子魚丸湯

梭子魚丸湯是一道菜品，主要原料是梭子魚肉、蘆筍，配料是小番茄、姜、糖等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：梭子魚丸湯
• 分類：湯類
• 口味：鹹香
• 主要食材：蘆筍，小番茄
• 製作工藝：煮

所需食材

·梭子魚肉500克 ·蘆筍200克 ·小番茄100克 ·姜1塊 ·糖半勺 ·生抽半勺 ·鹽5克 ·料酒1勺 ·清水適量

製作方法

1、蘆筍、小番茄，分別切成段備用；

2、梭子魚去掉魚骨，用刀背剁成肉糜，加入薑末、白糖、生抽、鹽、料酒；

3、用筷子延一個方向攪動，讓魚肉上筋；

4、燒熱水加少量鹽，轉中火，下入魚丸；

5、魚丸全部漂起後，加蔬菜一起煮5分鐘就可以了。

提示

1、吃魚時，最好搭配些花椰菜、西紅柿、果仁、香菇等食品，這樣營養更均衡。 　2、選擇吃體積較小的魚類，味道更鮮美，也更健康。　3、每月吃魚不要少於兩三餐。

食用須知

1、梭子魚肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。因為肉多刺少，所以特別適合取肉做成魚丸，入湯來喝。 2、梭子魚含有豐富的不飽和脂肪酸(比肉類高約10倍)，它是健腦的重要物質。常吃梭子魚，可以預防冠心病和動脈硬化的發生。