梅香煲茄子

《梅香煲茄子》是一道中國民間傳統家庭美食，由梅香茄子烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：梅香煲茄子梅香煲茄子
• 主要原料：茄子
• 主要營養成分：維生素
• 主要食用功效：健脾開胃
• 適宜人群：老少皆宜

做法

1、茄子洗淨，切成長條；

2、將茄子條放入油鍋中炸至金黃；

3、炸好的茄子放入沸水鍋中氽一下，然後撈出瀝乾水份；

4、將肉餡用料酒、生抽、澱粉、生薑碎、色拉油抓勻；

5、彩椒切丁備用；

6、鍋中放入少許油將肉餡炒至變色；

7、將炒好的肉餡盛出；

8、鍋中放入適量油爆香蔥蒜碎，然後放入彩椒碎和梅菜肉醬炒香，再放入炒好的肉餡和茄子條燒至入味時，盛進事先燒燙的小砂鍋內，撒上蔥碎後加砂鍋蓋。

主料

茄子、肉餡、彩椒、生薑、梅菜肉醬、香蔥碎

配料

料酒、生抽、澱粉、生薑碎、色拉油