梅隴菜粿，是廣東省汕尾市梅隴地區最有名的漢族風味小食，極具地方特色，遠近聞名汕尾市梅隴一帶的時節粿品。汕尾市這座濱海小城，一年四季，無論春夏秋冬，每近中午時分，各類食店攤檔，遍布街巷，梅隴菜粿便是其中之一。
基本介紹
- 中文名：梅隴菜粿
- 是否含防腐劑：否
菜粿的做法不算難，大家可以在家裡嘗試做喔：
以乾油粘米粉倒入滾水中（加入少許食鹽和食油），翻拌成泥狀，再放入盆中用手反覆揉搓，捻成圓餅形的「粿坯」。把粿坯放在左手心，右手握粿躪(形狀似建身手球，用土燒製成)在粿坯上作360度旋轉，蹂壓成薄薄的凹狀體，再在凹狀體中包上富有地方風味的菜（蘿蔔絲、椰菜、綠豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、魷魚絲、蝦米、花生等），使其呈梭形，並於頭尾處捏緊，照次序排列在葦篾或竹做的「朗埗」上面，排滿後放進大鍋里，用猛火蒸熟，蒸熟了馬上塗上生油，灑上香菜，趁熱點上辣椒醬或蚝油等佐料，這樣就完成了非常美味的梅隴菜粿了。
