梅菜蒸小排

基本介紹

• 中文名：梅菜蒸小排
• 主要食材：小排，梅乾菜
• 分類：蒸

用料

材料	用量
小排	400g
梅乾菜	50g
香蔥	1棵
姜	10g
蒜	2瓣
黃酒	1湯匙
生抽	1湯匙
白砂糖	2茶匙
油	2茶匙

做法

1. 豬小排洗淨，放入鍋中加入冷水燒開，洗淨後控乾備用。梅乾菜泡發，用清水漂洗幾遍，洗去泥沙。蒜、香蔥和老薑分別切碎。

2. 熱油起鍋，5成熱時放入薑末和蒜末炒香，放入梅乾菜翻炒至所有梅乾菜變油潤，加入黃酒、生抽、白砂糖，翻炒均勻備用。

3. 把炒好的梅乾菜和排骨拌在一起，鋪在盤子上，放入蒸籠大火蒸40分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。