梅菜拌蝦段

梅菜拌蝦段是一道菜品，製作材料有海蝦、梅乾菜等。

基本介紹

• 中文名：梅菜拌蝦段
• 口味：鹹甜鮮香
• 主要食材：海蝦，梅乾菜
• 調料：料酒、花生油、鹽、醬油等
• 工藝：炒

主料

海蝦 500克 梅乾菜 150克

調料

料酒 15克 花生油 10克 鹽 3克 醬油 5克 味素 4克 白砂糖 3克 蝦醬 10克 香油 5克 各適量

類別

私家菜

口味

鹹甜鮮香，風味獨特。

食物做法

1.梅乾菜用溫水浸泡後擠乾水分（鹹菜乾要調換清水至淡）茅才祖，切成小段，投入油鍋雅戶習中炸一下撈出；海蝦去掉頭、尾，洗淨後敬束詢，帶殼切成對半。

2.炒鍋上火，花生油少求仔祝許獄擊仔趨，烹入黃酒、精鹽、醬油、蝦醬、白糖及適量清水，放入梅乾菜、蝦段燒催備嫌求沸，用小火燒至湯汁將乾時撒入味素，淋上香油，收汁翻勻出鍋，樂槳晾涼後即可。