梅子薄荷鴨

梅子薄荷鴨，以光鴨子、薄荷為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：梅子薄荷鴨
• 分類：家常菜，開胃
• 主要食材：光鴨子，薄荷

用料

材料	用量
光鴨子	1隻
薄荷	1把
冰梅醬	2湯匙
話梅	10顆
老薑	1塊
可樂	100ML
八角	2粒
米酒	50ML
老抽1茶匙	-
白砂糖	2茶匙
生抽	1茶匙

做法

1. 鴨子去皮去內臟清洗乾淨斬成小件

2. 老薑一整塊切成薑片，鍋里冷油下薑片爆香

3. 放入鴨塊煸香

4. 倒入米酒繼續煸炒，直至鴨塊煸至金黃色

5. 加入生抽、老抽炒勻，讓每一塊鴨肉都上色

6. 加入八角、話梅、冰梅醬、白砂糖

7. 再倒入100ML的可樂，翻炒均勻後加蓋小火燜煮一會

8. 新鮮薄荷葉洗淨切碎

9. 待湯汁煮至剩下一半時，倒入切碎的薄荷葉，快速翻炒均勻即可上碟