梅子秋刀魚

梅子秋刀魚是一道以秋刀魚、梅子為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：梅子秋刀魚
• 外文名：Plum saury
• 主料：秋刀魚
• 配料：姜 適量

材料

主料：秋刀魚 1條 梅子 3粒

配料：姜 適量 醬油、日本清酒、糖 適量

做法

1. 秋刀魚去除內臟洗乾淨，用少許鹽醃約5分鐘即可，備用。

2. 秋刀魚醃好後均勻切開5段，備用。

3. 梅子去皮，把肉挖出，姜切片，備用。

4. 倒入日本清酒約500毫升，醬油少許，並放入少許糖，把梅子肉和薑片都放如其中，煮熱。

5. 醬料煮熱後，把秋刀魚放到鍋中煮，將魚的底面平均翻動，讓其入味均勻。大約煮10至15分鐘。

6. 煮至入味後便可將秋刀魚上碟，並勺上少許汁料作拌碟，在魚的上面放上一粒梅子，再灑上少許蔥花即可。