梅乾菜燉排骨

梅乾菜燉排骨是一道由排骨、梅乾菜、蔥姜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：梅乾菜燉排骨
• 主要食材：排骨，梅乾菜
• 調料：料酒、老抽、鹽、糖、油
• 輔料：蔥、姜

材料

排骨1斤，梅乾菜1把，蔥姜，料酒3大匙，老抽3大匙，鹽，糖

做法

1.排骨洗乾淨瀝乾水，梅乾菜用溫水泡一下，擠乾；

2.起油鍋，一勺油熱，下薑片蔥段爆香，再放排骨進去炒；

3.稍微多炒一會，等排骨變色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，鹽、糖，加開水沒過排骨，大火煮開，中小火燉；

4.等湯少一半時，把梅乾菜加進去，繼續燉；

5.最後湯汁燉得差不多了，就調點雞精，大火收汁，關火，裝盤，撒點蔥花，增加視覺效果。