基本介紹
- 中文名：梁成雲
- 民族：朝鮮族
- 出生日期：1963
- 職業：教授
- 畢業院校：韓國江原大學校 畜產食品學專業
人物簡介,教育科研,科研成果及榮譽,社會職務,
人物簡介
職稱：教授 學位：博 士 職務：農學院院長
學習經歷：
1982年9月至1986年6月 延邊農學院 畜牧專業；
2000年3月至2002年2月 韓國江原大學校 畜產食品學專業（碩士研究生）；
2002年3月至2004年8月 韓國江原大學校 畜產食品學專業（博士研究生）；
工作經歷：
1986年7月至1991年4月 延邊農業職工中專 牧醫教研室，任主任；
1991年4月至2000年2月 延邊大學 醫學院實驗動物科，任科長；
2004年9月至今 延邊大學 農學院食品科學系，任教師；
2012年4月至2015年1月 延邊大學 農學院，任副院長；
延邊大學農學院院長梁成雲致辭
延邊大學農學院院長梁成雲致辭教育科研
承擔的主要課程：《蛋製品加工學》，《肉製品加工學》，《畜產品加工實驗》
主要研究方向：畜產品質量檢測與加工的研究
科研項目(限填主持人項目)：
1、綠色脹發毛肚加工技術的開發套用研究，延邊大學，2005年；
2、改善延邊黃牛牛肉品質的研究，國家教委，2006年；
3、延邊黃牛肉發酵牛肉干的研製與開發，延邊大學，2006年6月；
4、提高延邊黃牛肉質研究，吉林省牧業管理局，2006年7月；
5、延邊黃牛肉質分析與測定，吉林省牧業管理局，2007年；
6、延邊黃牛胴體分級標準的建立，延邊朝鮮族自治州，2007年10月；
7、延邊黃牛胴體等級標準及評定方法，延邊大學，2007年 8 月；
8、延邊黃牛肉安全生產技術及牛肉分級標準的研究，吉林省科技廳，2011年9月；
9、成熟期間不同部位延邊(黃)牛肉品質的比較研究，吉林省教育廳，2014年9月；
論文著作：
主要論文(限填第一作者或通訊作者)：
（英文題目論著略）
5、牛肉干中添加綠茶提取物對其色澤和氧化穩定性的影響，食品科學，2007年9 期；
6、不同保鮮劑對雞蛋保鮮效果的研究，食品工業科技，2008年1期；
7、功能性奶製品的現狀與發展，食品科技，2008年4期；
8、日糧VE水平對熟化過程中牛肉肉色和抗氧化酶活性的影響，食品科學，2008年8期；
9、噴塗維生素A、維生素E對冷藏期間延邊黃牛肉色和氧化穩定性的影響，食品工業科技，2009年4期；
10、延（邊）黃牛發酵牛肉干貯藏期間品質研究，食品研究與開發，2009年8期；
11、延邊黃牛胴體產肉性能的相關性，食品研究與開發，2010年6期；
12、不同部位延邊黃牛冷卻肉在貯藏期間新鮮度變化的比較研究，食品科技，2010年11期；
13、不同年齡延邊黃牛在冷凍期間肉色與氧化穩定性研究，食品科學，2010年5期；
14、延（邊）黃牛泡菜發酵牛肉干的研製，食品研究與開發，2011年2期；
15、成熟期間不同部位延邊黃牛肉新鮮度變化的比較研究，食品工業科技，2011年8期；
16、貯藏期間延邊黃牛肉與和延F1牛肉色澤和pH值的比較，畜牧與獸醫，2012年3期；
17、紅麴黴-中藥複合製劑對雞蛋營養品質和膽固醇含量的影響，中國家禽，2013年9期；
18、不同等級延邊黃牛肉成熟期間質構參數分析，食品科技，2013年7期；
19、成熟期間不同部位延邊黃牛肉嫩度及質構特性的相關性分析，食品科技，2015年3期；
20、不同包裝方式對貯藏牛肉食用品質的影響，食品工業科技，2015年6期；
著作、教材（限填主編、副主編）：
1、畜產經營學，延邊大學出版社，2007年8月；
科研成果及榮譽
1、優質延邊黃牛產業化生產技術研究，吉林省科技廳，吉林省科學技術成果獎；
2、高檔延邊黃牛肉生產技術與肉質評價體系及套用，吉林省科技廳，吉林省科技進步三等獎；
3、延邊黃牛胴體產肉性能預測及相關性研究，吉林省科學技術協會，吉林省自然科學學術成果優秀獎；
社會職務
中國畜產品加工研究會會員；吉林省營養學會會員；吉林省畜牧獸醫學會會員
