桑葚輕乳酪

桑葚輕乳酪是一道菜品，主料是奶油乳酪、牛奶、糖、低粉、玉米澱粉、蛋、黃油、自製桑葚果醬。

基本介紹

• 菜名：桑葚輕乳酪
• 難度：普通
• 主料：奶油乳酪、牛奶
• 輔料：糖、低粉、玉米澱粉、蛋、黃油

做法

1.黃油，乳酪，牛奶隔水加熱攪勻。
2.加入蛋黃攪勻。
3.加入過篩的粉類攪勻。
4.蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加糖，打至濕性發泡。
5.混合芝士糊和蛋白糊。
6.留少部分混好的糊加一點桑葚醬調色，做大理石紋。
7.入烤箱，170度20分鐘後轉150度30分鐘。
8.取出脫模。比較失敗的是桑葚放多了沉底。