基本介紹
- 中文名：桃金孃燉豬肚
- 主要食材：桃金孃，豬肚
- 輔料：精鹽、料酒、味素
- 主要工藝：燉
桃金孃燉豬肚
一、原料：
1. 主料：桃金孃200 克，豬肚200 克。
2. 調料：精鹽、料酒、味素、蔥段、薑片。
二、製法：
1. 將桃金孃去雜洗淨。豬肚用溫水多次洗淨，入沸水鍋焯段時間，撈出
洗淨切條。
2. 鍋內加豬肚和適量水，燒沸後，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味素、
蔥段、薑片，燉至豬肚熟爛，加入桃金孃燉至入味即成。
按：此菜由桃金孃與補虛損、健脾胃的豬肚相配而成，具有健脾胃、養
血、止血的功效。用於治療脫肛，還適用於身體虛弱、食欲不振、消化不良、
泄瀉、痢疾。便血等病症。
