桃花飯

táo huā fàn

1.以梅紅紙盛飯，潤濕後去紙，攪拌和勻而成的一種紅白相間的飯。

基本介紹

• 中文名：桃花飯
• 主要食材：糯米，蔬菜
• 分類：徽菜
• 口味：酸甜爽口，酥脆鮮香
• 適宜人群：老少皆宜

主料

米飯鍋巴 輔料：青豆、蝦仁、海參、雞肉、鳳梨、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜

配料

鹽、味素、白糖、醋、澱粉、番茄醬

烹製方法

海參粒、蔥姜蒜末翻炒，調入番茄醬、清水、白糖、醋、鹽、味素，再依次放入胡蘿蔔粒、青豆、鳳梨粒，燒開後水澱粉勾芡炒勻備用；

2、將米飯鍋巴掰成小塊，放入油中炸成金黃，控油裝碗後淋入炒好的菜即可。

特點：酸甜爽口，酥脆鮮香。