桃川香芋

基本介紹

• 中文學名：桃川香芋
• 界：植物界
• 門：被子植物門 (Angiospermae)
• 綱：單子葉植物綱 (Monocotyledoneae)
• 亞綱：澤瀉亞綱 (Alismatidae)
• 目：天南星科舊分類法隸屬 天南星目 ，新分類法隸屬 澤瀉目 。
• 科：天南星科 (Araceae)
• 族：芋族(Colocasieae Engl.)
• 屬：芋屬 (Colocasia Schott)
• 種：桃川香芋
• 分布：中國湖南 江永縣 桃川、上洞、粗石江等鄉鎮。

簡介

產地

特點

香芋屬於纏繞草木植物。它的莖、葉與普通芋頭相似，只是莖高達一二米， 葉大如傘，地下有球狀塊根，一莖一個，大者重量有四、五市斤。這種塊 根用作蔬菜，供人們食用。其肉質與一般芋頭不同，香芋所含澱粉、蛋白質、維生素、脂肪等成分都比較高，吃起來不麻嘴，味道鮮美，有一種特殊的香氣。它是製作糕點、芋粉、芋片、芋丸等食品的上乘原料。

用途

桃川香芋是一種葷、素皆宜，營養豐富的蔬菜。經過烹製後，具有蔬松可口，清香宜人的獨特風味。