桂香綠豆沙月餅是一道由低粉、綠豆沙、食用油等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：桂香綠豆沙月餅
- 材料：低粉200g、綠豆沙等
- 做法1：倒入50g食用油再次攪拌均勻
- 做法2：最後將麵皮封口，輕輕揉圓
材料：,做法：,
材料：
糖漿160g、莧水3－5g、食用油50g、低粉200g、綠豆沙
做法：
1、160g糖漿+3－5g莧水混合均勻。
2、倒入50g食用油再次攪拌均勻。
3、篩入200g低粉輕輕拌勻。
4、將麵粉和糖油糊拌勻，團成光滑麵團後，包入保鮮袋中，放入冰櫃鬆弛30分鐘。
5、把桂香綠豆沙餡分別團成50g一球，麵團30g一球。
6、月餅皮麵團壓成圓片，放一個綠豆沙餡球。
7、將月餅皮麵團輕輕向上推使其緊緊包裹住綠豆沙餡球。
8、最後將麵皮封口，輕輕揉圓。
9、用月餅模罩住月餅坯子球，輕輕將手柄壓下去。
10、脫模只需要拿起月餅模，再輕輕壓一下手柄，月餅就出來了。
11、烤箱預熱好後，將盛有月餅坯子的烤盤放入烤箱，220烤8－10分鐘左右；取出烤盤晾5分鐘，刷上蛋黃液，再放入烤箱烤8－10分鐘左右就好了。等月餅徹底晾涼後，包入保險袋中回油即可。
