桂花高

桂花高，老杭邦糕餅的招牌之一。其名取自“桂花高下一般香”的詩句。口感具有香、軟、糯三大特點，滋味濃郁，回韻悠長加上“無加匪物”的高端品質，頗受消費者的喜愛。

基本介紹

• 中文名：桂花高
• 英文名：無
• 類型：老杭邦糕餅的招牌之一
• 特點：香、軟、糯

產品故事

相傳北宋科學家沈括在母親許氏的教導下，自幼博學多聞，但其年青時卻因為各種因由未能考取功名。返居錢塘時，因未功成名就而寢食難安。時值八月，桂香滿園，沈母許氏見狀，乃取園中桂花，巧制錢塘糕點，書之桂花高。括不解其義，乃問，何以高代糕，且高字少一橫？母曰：鵠箭親疏雖異地，桂花高下一般香，子才高八斗，較之榜中進士，如桂花之香，雖其位相異，實則高下一般，有何鬱郁；如此高下一般，又何須兩橫。括頓釋然，不自菲薄，學思不懈，待朝廷重開科舉，一舉折桂。此後，括常思其味，以高自勉。

口感特點

桂花高，淡黃糕皮晶瑩剔透，色澤盈潤。精選天然特級桂花入糕，花瓣和桂子清晰可見，賞心悅目、秀色可餐。

口感綿軟潤澤，入口即化，滋味絕佳。第一口咬下，唇齒溢滿芳香，細膩的糕皮和香甜的內餡在口中翻雲覆雨，纏綿悱惻。隨之整塊桂花高便迫不及待地滑入喉嚨。閉上眼睛，細細感受，那滋味在舌頭上蔓延，嘴唇包不住那濃烈的氣息，於是濃香蔓延到鼻尖，蕩漾在心頭，久久不散。

製作流程

1、制皮：嗅芬芳，看色澤，檢安全。多道工序甄選精品桂花，經過獨特的秘制、調味後，再加入白芸豆等精選原材料製成桂花高皮；

2、包餡：老杭邦在桂花高的製作上也可謂重重心思，皮、餡料嚴格按比例搭配，然後將料餡包入皮中；

3、整型：已經包好的桂花高還未成形，需要通過特製桂花高模具進行整形；

4、烘烤：這一步其實很關鍵，需要由經驗豐富的烘烤師傅，按一定的溫度，精心細心耐心的烘烤；

5、冷卻及包裝：烘烤完的桂花高，待常溫冷卻後，由包裝工人完成最後的內包裝和外包裝。而所有的製作工序，都嚴格的貫徹老杭邦“無加匪物“的品牌理念。

口味分類

桂花蓮藕

桂花高之桂花蓮藕，桂花與蓮藕的絕妙融合。蓮藕在每年農曆十月後，進行採摘，挑選優質蓮藕，經過經過多道手工工序，製成泥狀，而後加入蜜制桂花，清甜爽口，香味淡雅，引人叫絕。

綠豆蓉

桂花高之綠豆蓉，嚴選飽滿的綠豆顆粒，在經驗豐富的制餡師傅的手中，匠心獨運，經去皮，研磨等多道工序，製成清香綠豆蓉，入到桂花皮中，完成成型、烘烤，出爐後，豆香、花香，香氣襲人。

養生黑芝麻

桂花高之養生黑芝麻，“八谷之中，唯此良品”，芝麻具有獨一無二的養生地位，不但可以磨成粉，做成油，也可製成餡，包裹於清香之桂花中，別具風味。

金絲棗泥

桂花高之金絲棗泥，金絲棗泥傳統五果之一，小名“天然維生素丸”。煮熟後，去皮，製成泥狀，入餡，口感絲甜，綿密爽口。

紫薯核桃

桂花高之紫薯核桃，甄選生長於22℃左右，日照、水分充足的紫薯，大小適中，口感佳，佐以臨安山核桃人，入餡，綿、細、香，妙不可言。

送禮佳品

老杭邦的桂花高，香、軟、糯，滋味濃郁，回韻悠長。自面世伊始，就獲得消費者的認同、追捧與擁蹙，成為上佳的杭州旅遊伴手禮。