桂花蝦滑是一道美食，製作材料有皮皮蝦等。
基本介紹
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
輔料
雞蛋3個
小蔥適量
姜適量
胡蘿蔔適量
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1. 將鮮皮皮蝦去皮取淨肉，改刀待用。
2. 小蔥切碎，姜切碎，胡蘿蔔切碎待用。
3. 取一空碗打入雞蛋，放下蝦肉，小蔥碎，姜碎，胡蘿蔔碎，下入料酒，鹽，少許糖，味素，白鬍椒粉攪打均勻待用。
4. 將攪拌好的蝦肉雞蛋液下入油鍋中炒製成熟即可出鍋裝盤
