桂花熏雞

基本介紹

• 中文名：桂花熏雞
• 主要食材：整雞，桂花醬

用料

材料	用量
整雞	1隻
桂花醬
雞蛋	若干
薑片
料酒
鹽
白砂糖
八角
丁香
蜂蜜
小米

做法

1. 整雞清洗後，用料酒薑片，鹽醃製。（隔夜最佳，中途不時把醃料抹在雞上）

2. 用廚房紙把醃製好的整雞吸乾水分

3. 把蜂蜜與桂花醬混合均勻抹在整雞上

4. 將八角，丁香，小米，與白糖一起放入溫熱鍋內炒至香味出來

5. 用錫紙或者烤箱紙將4包起來放在鍋里，開大火

6. 將整雞和煮熟的雞蛋放入蒸籠里置於鍋上

7. 待濃煙四起後繼續熏半小時即可

8. 待涼透後切塊