桂花水晶包

桂花水晶包是一道菜品，主料是高筋粉、牛奶、甜酒釀、白糖、食用鹼、水晶餡、肥豬肉、白糖、鹽、桂花糖。

基本介紹

• 菜名：桂花水晶包
• 難度：普通

做法

1.麵包機里先把牛奶、甜酒釀放入，再放入麵粉、糖、調至發麵檔。
2.這是醃製好的肥肉。
3.用開水將鹼化開加入發好的麵團。
4.包入麵團里。
5.鍋中放冷水，把包好的包子放入，醒發20分鐘。開火，上氣後蒸15分鐘。
6.裡面的肥肉肥而不膩，肉質非常通透，鹹甜適口，桂花香氣撲鼻。
7.成品出鍋。

小貼士

1.肥肉切成丁，倒入200克白糖、鹽1克、桂花糖、拌勻醃製至少一周以上，直接用保鮮袋裝好放入冷凍。