桂花杏肉果醬

用料

1. 把樹上僅剩的杏全部摘下，處理乾淨，洗杏是個漫長的過程，我是用牙逐個給刷過的，不然單用水或鹽水洗，總覺得不能將蒂部的黑點洗淨。
2. 綿白糖，看有人用麥芽糖代替部分糖，家裡沒有麥芽糖，換成糖桂花，還有桂花香味喔。
3. 沒有鮮檸檬，用檸檬汁代替。
4. 先把杏肉放料理機打碎，不用太細，吃的時候能咬到果肉的口感。
5. 打完的杏肉醬，白糖，糖桂花，全部放入鍋中，開火熬煮吧。
6. 熬煮的過程，絕對考驗你的脾氣，半個多小時的時間，要不停的攪動，濺出來的糖漿，還經常冷不丁的跟你的臉或手來個親密接觸，這是會讓你抓狂滴～
7. 具體的時間，真的沒有定數，看個人火的大小，最靠譜的就是，看果醬不再往你身上濺蹦時，那就是好了。
8. 事先準備好用熱水煮過的杯子，待晾涼後逐個裝瓶，然後用保鮮膜封口，再蓋瓶蓋，放冷藏室隨吃隨取吧。