桂林腐乳燒排骨

基本介紹

• 中文名：桂林腐乳燒排骨
• 主要食材：仔排，姜
• 分類：燒

用料

材料	用量
仔排
姜
桂林腐乳( 四方井牌的 )	一塊
白糖	一勺
醬油	一勺

做法

1. 子排砍成寸段，洗淨，放薑絲和少許料酒，醃製15分鐘。
2. 起鍋放油，入排骨小火慢煎至金黃。
3. 煎排骨的同時做調料。取吃飯用的碗一隻，放入桂林腐乳一塊（一定要是桂林腐乳才好，我用的是桂林四方井腐乳）、腐乳汁一勺、白糖一勺、生抽一勺、拌勻後加滿水。
4. 排骨煎好後，避免油大糊鍋，最好把排骨撈出，洗鍋，起鍋放少許油，放入排骨、薑絲、調好的調料，小火慢燜，最後大火收汁，出鍋盛盤上桌。
5. 點小樣甚歡！