桂林旅遊學院國際教育交流中心是學校外事工作的職能部門，主要負責代表學校與境外科研，教育和行業組織聯絡，為學校提高國際化辦學層次，引進先進國際教育資源服務，同時，中心還負責招聘和管理全校外籍教師，因公外事出訪和接待等行政事務。為擴大國際交流與合作，在國際教育交流中心基礎上，2010年學校成立了國際教育交流學院，目前中心和學院並行，兩塊牌子一套人馬，共同承擔學校對外教育交流工作。
作為一個教學系部，國際教育交流學院承擔全校國際合作辦學項目和海外留學生招生、教學和管理工作。目前開設的對外合作的專業有酒店運營與管理、國際商務、旅遊運營、物業管理、市場行銷、會計、金融證券等。現有在校學生近800人，並接受了來自泰國、緬甸、印尼、越南、台灣等國家和地區的國際學生。
學院80%以上的教學和管理人員具有海外留學或工作背景，常年聘請來自英、美、加、日、韓等多國的外籍教師。通過創造立體的國際化教育環境，國際化教學和管理團隊、個性化學習指導學習服務，為學生未來在國內外就業與發展提供有力保障。學院的教學體系以學生能力為導向，關注學生的個性化發展，多數課程實行小班教學，“魅力塑造”、“實踐教學周”、“分享日”和“國際文化周”等已成為深受學生們喜愛的教學品牌。
學院先後與加拿大、美國、英國、紐西蘭、新加坡、馬來西亞、日本、泰國等國家的大學進行合作辦學，按“外語+人文素養+專業技能”的培養模式，致力於培養具有國際視野和職業發展力的複合型專業人才。學生畢業後可參加“專升本”、“專升碩”留學直通車項目，經過多年的辦學積累，加拿大“3+2”專本連項目、英國“3+1+1”專升碩項目、新加坡“2+1”雙專科文憑項目等已成為深受社會認可的合作辦學品牌。另外，學院還與眾多國際知名企業、國內行業頂尖企業開展深度合作，為學生搭建了高質量的境內外實習和就業平台。
