《桂圓糯米滋補酒的研究》是湛江海洋大學王玲、林越、莫潔霞、尚雲青的一則論文，主要研究桂圓糯米酒的混合發酵技術。
桂圓糯米滋補酒的研究
作者： 王玲,林越,莫潔霞,尚雲青英文作者 Wang Ling et al.
文章題名： 英文篇名:Studies on the Nourishing Wine Made of Longan and Glutinous Rice
標識號： ISSN:1002-6630CN:11-2206/TS
中文關鍵字： 桂圓;糯米酒;混合發酵;工藝條件;營養分析
英文關鍵字： Longan Glutionous rice wine Mixture fermention Technology condition Nutrition analysis
作者機構： 湛江海洋大學食品科學與工程系,湛江海洋大學食品科學與工程系,湛江海洋大學食品科學與工程系,雲南中醫學院營養食療教研室 524088 ,524088 ,524088 ,650200
分類號： 中圖分類:TS262
引文： 1韓冬梅等.龍眼貯藏保鮮及加工新技術,北京.中國農業出版社,2000. 2無錫累工學院等合編.食品分析.北京.輕工業出版社,1989. 3黃偉坤等.食品檢驗與分析,北京輕工業出版社,1989. 4張昌穎主編,生物化學,人民衛生出版社,1989. 5M.A.Amerineetal.TechnologyofWineMacking,1980. 6顧客賢.釀造酒工藝,北京,中國輕工業出版社,1996. 7Peynaud.E.KnowingandMakeWIne,1984. 8周家騏.黃酒生產工藝,北京,輕工業出版社,1996. 9馬永強.新型營養米酒的研製,食品工業科技,1997,1.
