基本介紹
- 中文學名：根芹菜
- 別稱：名根洋芹、球根塘蒿等
- 界：植物界
- 科：傘形花科
- 屬：芹屬
- 種：根芹菜
起源與分布,特徵特性,營養價值,類型與品種,栽培季節,春季栽培技術,秋季栽培技術,越冬栽培技術,周年栽培技術,病蟲害防治,採種技術,發展前景預測,
起源與分布
根芹菜原產地中海沿岸的沼澤鹽漬土地，由葉用芹菜演變形成。1600年以前義大利及瑞士已有根芹菜栽培的記載。目前主要分布在歐洲地區。中國近年來引進，僅有少量栽培。
特徵特性
莖在營養生長期短縮，葉著生其上。1～2回羽狀全裂，小複葉2～3個，卵圓形3裂，邊緣鋸齒狀。
根芹菜適於濕潤的土壤條件。適宜的土壤是有機質豐富、疏鬆肥沃的壤土。
總體地看，根芹菜的性狀與葉用芹菜相似。
營養價值
根芹菜的肉質根和葉柄均可供菜食用，質脆嫩，有芹菜的藥香味。可涼拌、炒食、煮食，或作湯菜辛香料。
根芹菜有藥用價值，其榨出的汁液可作藥用，具有降血壓、鎮靜等作用。
類型與品種
根芹菜在國內栽培很少，尚無類型。品種分類。
栽培季節
由於根芹菜食用不普遍，種植較少，故多為露地栽培，極少用保護地栽培的。按栽培時間分為春季栽培和秋季栽培兩類。
秋季栽培在6月中旬至7月中旬播種育苗，8月下旬至9月上旬定植，10月下旬至11月上中旬收穫。
在溫度適宜的條件下，根芹菜從播種至成苗需80～90天，發芽期較長，幼苗生長緩慢。
春季栽培技術
根芹菜在冬季或早春育苗，定植於露地，在春季生長，初夏或中夏收穫，這種栽培方式為春季栽培。該方式的上市期值春末、夏初供應淡季，經濟效益較高。
栽培設施及時間
華北地區在1月上旬至2月下旬育苗時，應在風障陽畦、日光溫室。有草苫子覆蓋的塑膠中小棚、塑膠大棚等中進行。3月下旬至5月上旬定植於露地。5月中旬至7月上旬收穫上市。在3月育苗時，可在露地建育苗畦播種育苗，5月中、下旬定植於露地，7月收穫上市。
播種、育苗
播種前10～15天，育苗設施應施肥、淺翻、整平，做成平畦，扣嚴塑膠薄膜，儘量提高地溫。
播前，苗床先澆大水，待水滲下後，撒種。每公頃用種量15千克。撒後覆細土0．5厘米厚。
播種後，立即蓋嚴塑膠薄膜，提高苗床溫度。白天保持20℃左右，夜間15℃左右，促進迅速發芽出苗。
出苗後，根據外界氣溫適當放風。白天保持17～20℃，夜間12～15℃。
苗期適當澆水，1月可不澆水，2月澆2～3水，3月每5～7天一水，以保持土壤見濕見乾為度。水分過多，會降低地溫，影響幼苗生長。土壤乾旱，易旱死幼苗。
有條件時，在1～2葉期間苗，3～4葉期進行一次分苗。分苗株行距為10厘米×10厘米。也可不分苗，但應通過間苗保持株間距離在5～8厘米。
待幼苗9～10片葉時，即可進行定植。
3月露地育苗時，可不用進行溫度管理。其他管理同上述。只是在4～5月，外界氣溫漸高，乾熱風頻繁，土壤極易乾旱，為防止旱死幼苗，應及時澆水。一般每3～5天一水，保持土壤見乾見濕。幼苗生育中後期，如土壤施肥不足，可追尿素2次，每次每公頃150千克。追肥後及時澆水。
定植
華北地區一般於3月下旬至5月上旬定植於露地。定植前，每公頃施有機肥45000～75000千克，深翻、耙平，做成1．2～1．5米寬的平畦。
定植株行距為25～40厘米×25～40厘米。定植密度不宜過大，否則肉質根變小，降低商品質量。由於根系受傷後不易恢復，定植時應小心謹慎挖苗，防止傷根，儘量帶土坨移植，以利根系恢復和幼苗成活。定植後及時澆水。
田間管理
定植後2～3天，及時澆緩苗水。緩苗後，立即中耕鬆土，進行蹲苗5～7天。
植株生長前期，適當澆水，保持土壤見乾見濕，每5天左右澆一水。結合澆水，追施一次尿素，每公頃150千克，促進根系擴展和肉質根開始膨大。葉叢生長旺盛期，適當多澆水，保持土壤濕潤，一般每3～5天一水。肉質根膨大期需水量較多，加上外界氣溫升高，蒸發量很大，應均勻地多澆水，保持土壤濕潤，每3天一水，以促進肉質根迅速膨大。結合澆水，每10～15天追一次複合肥，每次每公頃225～300千克，共追2次。
生長期間需及時摘除老葉和側生枝葉，以利通風透光。在肉質根膨大期間，可把根際土壤扒開，用刀修去肉質根的側根，使主根生長肥大，表面光潔，形狀整齊。修根後不要立即澆水，需待2～3天傷口癒合後再澆水，防止傷口腐爛。
收穫
根芹菜收穫期不明顯，只要肉質根長至一定大小，市場需要，價格合理，就可挖取上市。
秋季栽培技術
栽培時間
根芹菜秋季露地栽培華北地區一般於6月中旬至7月中旬播種育苗，8月下旬至9月上旬定植。
播種
育苗育苗畦應每公頃施45000千克腐熟的有機肥，淺翻，做成寬1．2～1．5米，高10～15厘米的小高畦。因育苗期正值雨季，應及早挖好排水溝，注意排水。
播前應行催芽處理。因此期外界氣溫很高，而根芹菜種子發芽需要較低的溫度，所以應把種子放在井筒中、地下室等陰涼處催芽。其他方法同春季栽培。
播種後，育苗畦上架小拱，上覆舊塑膠薄膜，或草苫子，進行遮蔭、降溫；也可在畦上鋪碎麥秸，進行遮蔭和保墒。出苗後陸續撤除覆蓋物。
出苗期，每天澆小水，保持地面濕潤，防止乾死幼芽。苗期正值炎熱季氣，土壤蒸發量很大，應3天一水，保持土壤濕潤。澆水還兼有降低地溫的作用。
育苗期雜草很多，應經常拔草，防止草荒。其他管理同春季栽培育苗。
秋季栽培培育俏秧苗可適當小些，苗齡可稍短些，以60～70天為宜。
定植
定植期正值高溫炎熱季節，為防止秧苗受熱乾旱致死，應在傍晚或陰天涼爽時間定植。定植密度、方法同春季栽培。
田間管理定植後立即澆水
2～3天后澆緩苗水。地稍乾即中耕鬆土。生長前期正值雨季，應注意排水防澇。大雨後可澆冷涼的井水降溫並增加土壤中的氧氣含量。其他管理參照春季栽培。
收穫
在酷霜來臨前收穫上市。也可在收穫後埋藏於窖中、溝中，保持0～1℃的溫度條件下貯藏至冬季上市。
越冬栽培技術
近年來，有些地區進行少量地根芹菜越冬栽培。越冬栽培中，以收嫩葉柄和肉質根兩種產品為主。
越冬栽培的播種期與秋季露地栽培相同，也可稍晚15～20天。於10月上中旬初霜來臨前扣上塑膠大、中、小棚，或保溫性能稍差的日光溫室。扣棚前的育苗、田間管理與秋季栽培相同。
扣棚後，前期加大通風量，注意降溫。進入12月應逐漸扣嚴塑膠薄膜，有條件時加蓋草苫子保溫，保持白天14～20℃，夜間5～10℃。1月份注意勿受凍害。如夜溫保持不住0℃以上，則可停止栽培。
11月以採收葉柄為主。每15～20天，劈收長大的嫩葉柄，每株3～4片。劈收後3～5天澆水一次。待保護設施內溫度太低，不能再生長時，挖取肉質根上市。利用塑膠大、中棚栽培時，12月上中旬結束；利用日光溫室栽培時，可延遲到1月底至2月底結束。
周年栽培技術
目前利用春季栽培和秋季栽培，根芹菜可從春季一直供應到初冬。如利用越冬栽培，則可實現周年供應。根芹菜的栽培技術與葉用芹菜差不多，進行四季生產、周年均衡供應比較容易。
進行根芹菜栽培時，儘量不要重茬。其前茬除了芹菜外的其他蔬菜均宜，其後茬也適於多種蔬菜。春季栽培宜用冬閒地，收穫後可種大白菜、蘿蔔等秋冬蔬菜。在收穫期較早時，也可定植夏番茄、辣椒等蔬菜。在越冬栽培中，於12月或1月根芹菜收穫後，可於2月至3月定植黃瓜、番茄或辣椒等蔬菜，進行春早熟栽培。
病蟲害防治
根芹菜栽培歷史很短，病蟲害尚不嚴重。常發生的病害有葉斑病、斑枯病、軟腐病等，發病初可用：77%可殺得500倍液；或50%甲基硫菌靈500倍液；或40%細菌靈8000倍液，上述藥之一，或交替套用，每7～10天一次，連噴2～3次。
常發生的蟲害是蚜蟲，可用50%辟蚜霧2000倍液噴霧防治。
採種技術
發展前景預測
根芹菜目前僅有零星栽培，雖已試種幾年，但目前仍無大面積栽培。據推測，中國北方地區有大量食用芹菜的習慣，根芹菜的葉柄不如葉用芹菜的食用價值大，如以葉柄為產品看，根芹菜的栽培前景不廣闊。根菜類蔬菜在中國北方習慣上列入粗菜類，人們不甚喜食。故而根芹菜的發展前景不甚樂觀，短期內仍應在稀特蔬菜中安然處之。
根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等，能形成肥大的肉質根，為兩年生草本植物。原產於地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉質根和呈柄供食，炒、煮、涼拌均可，也可作為湯菜的調料。
主要特徵特性：根芹菜地上部似芹菜，地下部肥大如大頭菜。種子與芹菜無異。根芹菜適應性與芹菜相似，喜冷涼濕潤的氣候，生育適溫在為12～25℃，肉質根生長膨大期適宜的土溫為20℃，25℃以上時肉質根發育不良。根芹菜忌高溫和烈日直射，適合在供水良好、富含有機質、肥沃的沖積土或沙壤土上栽培。
栽培要點：春、夏兩季均可栽培，常採用育苗移栽的方法。可於早春2～3月在大棚等保護地中育苗，4月份定植於大田，初夏收穫。也可在夏季覆蓋遮陽網、防雨棚育苗，秋季定植，初冬至翌年春季收穫。春播，可先將種子用清水浸泡24小時，然後放在20～25℃條件下催芽，種子露芽後播於溫床。夏播，則需將浸泡後的種子置於冰櫃的冷藏室或水井水面的上方，經低溫催芽後播種。當幼苗有3～4片葉時分苗1次，苗距10厘米見方。幼苗9～10片葉時定植，行株距40厘米×25厘米。定植活棵後及定植後15天各追1次肥，每1/15公頃施稀人糞尿1500千克或尿素10～15千克。在肉質根膨大期間，可把根際周圍的土扒開，用刀割去肉質根上的側根，促使主根生長肥大、表面光潔、形狀整齊。
根芹菜定植後約60天即可採收，以肉質根直徑7～8厘米時採收為宜，每1/15公頃可產肉制裁根1000～1500千克。採收後，從根頭切去葉柄，剪去過多的側根，抹去泥土，然後裝入木條箱或塑膠周轉箱內，置於0℃和空氣相對濕度98%以上的條件下貯藏，貯藏期長達6～8個月。若在普通地窖內貯藏，只要溫度不高於3℃，也可貯藏4個月以上。
